Alpukat Hong Ngoc merupakan salah satu jenis alpukat unggul yang berasal dari Vietnam. Alpukat Hong Ngoc, atau juga dikenal dengan nama Alpukat Ruot Do, memiliki ciri khas pada warna daging buahnya yang merah. Warna merah pada daging buah Alpukat Hong Ngoc ini terletak di sekitar biji, kemudian semakin ke tepi, warna buahnya akan semakin kuning. Selain kecantikan warna buahnya, ciri-ciri Alpukat Hong Ngoc termasuk memiliki ukuran buah yang cukup besar, dengan rata-rata berat mencapai 800 gram hingga 1,5 kg. Bentuk buahnya cukup panjang, sedikit melonjong, mirip dengan alpukat Alligator.